枸杞泡水到底能不能养生呢？哪种吃法才是最营养的呢？专家告诉我们，咱们常说的枸杞学名枸杞子，是一种茄科植物的成熟果实，营养成分丰富，泡水喝还是比较营养的。

不过水温如何控制？泡完之后的枸杞又该如何处理？这里头还是有些门道的。其中有一些是水溶的，比如说枸杞多糖、低聚糖、生物碱（花青素），以及一些水溶性的维生素等，它们具有增强人体的免疫力、降糖降血脂的功能。通过我们泡水，这是水温呢，要不超过70度，这种方式可以将枸杞中的水溶性的营养物质部分溶解到水中，因此长期的饮用枸杞水可以起到一定的养生效果。

但是呢我们建议将已经泡水，喝过水以后的枸杞呢，也要嚼着吃下去这样的效果会更好一些。因为枸杞中除了一些水溶性的营养物质之外呢。还有一些脂溶性的营养物质，如具有护眼功能的玉米素、维生素A和叶黄素等。这些物质呢它不溶于水，需要直接的使用才能够更好的被人体吸收。由此看来，枸杞生吃是最直接也是最营养的吃法。

健康人以养生为目的来说，枸杞的食用不宜超过10克。食用枸杞，大家习惯性采用泡水的方式，采用这种方式的话，最好喝完水之后，把枸杞都吃掉才是正确的。此外还需要特别注意，专家还提示我们，泡枸杞时，水温最好不要超过70摄氏度，温度过高超过70摄氏度会破坏枸杞里的天然营养成分，营养价值也会降低很多。可以采用小分子团水进行冲泡，小分子团的溶解力和渗透力比较强，可以在常温状态下溶解枸杞中的多糖、低聚糖、生物碱（花青素），以及一些水溶性的维生素等，也能起到不错的效果。